2026年11月現在、ハンディクラフトワークスの八潮本店は、従来の屋号での営業を終了しています。一方、店舗そのものが取り壊されて飲食店がなくなったわけではありません。
閉店した場所には、同年4月28日に「食堂ミサ 八潮店」がグランドオープンしました。新潟県上越・妙高エリアで親しまれてきた味噌ラーメンの名店との業務提携による出店です。
この展開で注目したいのは、単純なテナント入れ替えではない点です。ラーメン専門ブログ「麺好い（めんこい）ブログ」の現地訪問記事によれば、ハンディクラフトワークスと食堂ミサは、独立した新規出店や一般的なフランチャイズではなく、業務提携という形を取っています。
閉店したのは旧ブランド。場所と経営のつながりは残った
旧店舗の所在地は、埼玉県八潮市伊勢野111-1です。食堂ミサ八潮店も同じ住所で営業しています。
つまり、ハンディクラフトワークスというブランドの店舗は終了しましたが、店主の鶴岡祐介氏と旧店舗の場所には、その後の事業展開につながる関係が残っています。
食堂ミサ八潮店の開店後も、旧店のファンが新しい店舗を訪問したことが口コミから確認できます。2026年7月には、旧店と同じ場所で同じオーナーが新潟の味噌ラーメンを提供していることに触れた投稿も見られました。
現在の店舗情報
旧ハンディクラフトワークスの店舗所在地
- 住所：埼玉県八潮市伊勢野111-1
- オープン日：2026年4月28日
- 営業時間：11:30～15:00／17:30～19:30（掲載情報）
- 定休日：月曜日（掲載情報）
- アクセス：つくばエクスプレス八潮駅から徒歩約17～19分
- 駐車場：あり
営業時間・定休日は変更される場合があります。最新情報は店舗の公式SNSで確認してください。
【閉店理由を検証】八潮市の道路陥没事故はどこまで影響したのか？
ハンディクラフトワークスの閉店を調べるうえで避けて通れないのが、2025年1月28日に発生した八潮市の大規模な道路陥没事故です。
ただし、事故による地域への影響と、ハンディクラフトワークスが営業を終了した直接的な理由は、分けて考える必要があります。
2025年1月28日、八潮市中央一丁目で発生した道路陥没事故
埼玉県と八潮市の公表資料によると、事故が発生したのは2025年1月28日午前10時ごろ。八潮市中央一丁目の県道松戸草加線中央一丁目交差点で、中川流域下水道管の破損に起因すると考えられる道路陥没が発生しました。
走行中のトラックが転落し、運転手が亡くなる重大事故となりました。その後、現場周辺では復旧工事や交通規制が続き、草加方面と三郷方面を結ぶ道路にも迂回が必要となりました。
影響は事故現場周辺だけにとどまりません。交通の流れが変わり、周辺地域の住民や事業者にも負担が生じました。
ハンディクラフトワークスにも影響はあったのか？
事故と店舗の関係を考えるうえで興味深いのが、食べログに残された2025年2月の来店者の口コミです。
2025年2月11日の訪問記録には、ワイルドパレットを注文した際の状況として、八潮の道路陥没事故を理由に大盛りの提供が休止されていたとの記載があります。また、ワイルドパレットの価格は1,560円と記録されています。
これは、事故後の店舗運営にも何らかの影響が及んでいたことを示す利用者側の記録です。ただし、口コミは店舗の公式発表ではなく、大盛り休止の具体的な理由や期間までは明らかになっていません。
さらに重要なのは、事故現場が中央一丁目交差点であり、店舗所在地の伊勢野111-1そのものではないことです。事故現場と店舗前の道路陥没を同一視するのは正確ではありません。
閉店の直接的な理由は何だったのか？
2025年12月16日付の地域情報サイト「八潮市オンライン（やしおん）」は、ハンディクラフトワークスが2026年4月10日に営業を終了すると報じました。
当初伝えられたのは、約9年間の営業に一区切りをつけ、リニューアルオープンを目指して一時休業するという内容です。閉店告知だけでは、売上や賃料、人手不足など特定の経営問題が直接の原因だったとは判断できません。
一方、鶴岡店主は2024年12月公開の事業再生版「令和の虎」に出演しています。番組では店舗の立て直しと、全国・海外へのラーメン展開を目指す事業構想を掲げていました。百名店に選ばれる実力店であっても、店舗運営と事業拡大の両立には課題があったことがうかがえます。
その後、食堂ミサとの業務提携によって実際に新業態へ転換しました。旧ブランドをそのまま再開するのではなく、地域に新しい飲食店を根付かせる方向へ舵を切ったのです。
また、鶴岡店主のX投稿を紹介したラーメン専門ブログによれば、今回のリニューアルには、道路陥没事故の影響で活気が失われた八潮市に再び賑わいを取り戻したいという思いもあったとされています。
したがって、道路陥没事故は閉店の直接原因と断定するよりも、地域の経済環境と新しい店舗づくりを考えるうえでの重要な背景として捉えるのが適切です。
【名物メニューを解説】ワイルドパレット・ボルケーノパレットの魅力と価格
ハンディクラフトワークスが一般的なラーメン店と大きく異なっていた理由は、シュラスコと油そばを組み合わせた独自のメニューにあります。
シュラスコとは、ブラジルを代表する肉料理の一つ。専用のロースターなどで焼いた肉を切り分けて提供するスタイルです。同店では、この肉料理の魅力を極太麺の油そばに融合させていました。
ワイルドパレットは肉好きに支持された看板メニュー
ワイルドパレットは、同店を代表する人気メニューでした。
特徴は、もちもちした太麺に、香ばしく焼き上げたシュラスコ風の肉を豪快に盛り付ける構成です。牛肉を中心にソーセージなどの肉類を組み合わせ、さらにパイナップルや葉物野菜を添えることで、見た目にも華やかな一杯に仕上げていました。
味の決め手となるのは、肉の脂と麺、特製ダレの組み合わせです。ニンニクの効いたタレに肉の香ばしさが加わり、パイナップルの甘酸っぱさが味のアクセントになります。
食べログの口コミでも、肉を焼く香りや中太麺のもちもちした食感、パイナップルビネガーによる味変が評価されていました。
ボルケーノパレットはさらに豪華な上位メニュー
もう一つの人気商品がボルケーノパレットです。
ワイルドパレットと並ぶ看板メニューで、肉をふんだんに使用した豪華な一杯として知られていました。閉店前のメニュー掲載例では、ワイルドパレットより300円高い価格設定でした。
閉店前に確認できるメニュー・価格
価格は閉店前の2025～2026年の訪問記録・メニュー掲載例。時期や改定によって異なる場合があります。
1,500円を超える油そばは、一般的なラーメンの価格帯と比べると高く感じられる可能性があります。しかし、同店の場合は単純な麺料理ではなく、焼きたての肉料理を組み合わせた一皿としての価値を打ち出していました。
ラーメンの価格だけで比較するより、シュラスコ料理と麺料理を一緒に楽しめる商品として考えると、価格設定の意図が理解しやすくなります。
シュラスコ油そばが支持された理由
人気の理由は、単に肉の量が多かったからではありません。
通常の油そばは、麺とタレのバランスを中心に楽しむ料理です。一方、ハンディクラフトワークスでは、肉の焼き目、脂の旨味、野菜や果物の酸味まで含めて一つの料理として設計していました。
特にパイナップルビネガーによる味変は、濃厚な肉の旨味を最後まで楽しむための工夫でした。一般的なラーメン店とは異なる食体験を提供していたことが、遠方からもファンを呼び込んだ理由の一つです。
【鶴岡祐介店主の経歴】ハンディクラフトワークス誕生から食堂ミサへの転換
ハンディクラフトワークスの歴史を理解するには、店主の鶴岡祐介氏の経歴にも注目する必要があります。
食べログマガジンの2022年12月の記事によると、鶴岡氏は調理専門学校を卒業後、上海料理、イタリアン、ラーメンなど幅広いジャンルの料理を経験。複数の飲食店で培った経験を、独創的な油そばづくりに生かしてきました。
鶴岡祐介店主の主な経歴と店舗の変遷
経歴は食べログマガジン、地域情報、店舗訪問記事および番組情報をもとに整理。
料理人としての転換点は2017年の八潮進出
鶴岡氏のキャリアにおける大きな転換点は、2017年4月のハンディクラフトワークス開業でした。
それまでのラーメン店経営では、鶏白湯など比較的オーソドックスなラーメンを中心に展開していました。しかし八潮では、シュラスコという肉料理を組み合わせた独創的な油そばに挑戦します。
この発想が評価され、TRYラーメン大賞の新人賞汁なし部門で1位を獲得。翌年には名店部門でも上位に入るなど、汁なし麺の分野で存在感を示しました。
その後、中目黒への出店など事業を広げましたが、最終的には八潮の店舗を食堂ミサとの業務提携によって再構築する道を選びました。
この流れを見ると、鶴岡氏の店舗運営は、同じ料理を守り続けることだけでなく、地域や経営環境に応じて新しい業態を模索する姿勢にも特徴があります。
【口コミ・評判を分析】百名店2年連続選出の実力と評価されたポイント
ハンディクラフトワークスの実績を語るうえで欠かせないのが、食べログの「ラーメン EAST 百名店」です。
同店は2024年と2025年の両方で選出されています。特に油そば・まぜそばという汁なしジャンルで、東日本の人気ラーメン店100店に名を連ねた点は大きな実績です。
百名店2024・2025の選出実績
ラーメン EAST 百名店 20242024
2024年12月3日発表・初選出
ラーメン EAST 百名店 2025
2025
2025年版にも掲載・2年連続選出
百名店は単純な全国ランキングではなく、エリアごとに選出される企画です。2024年と2025年の公式選出一覧には、いずれもHandicraft Worksの店名と埼玉県八潮市の所在地が掲載されています。
2024年版の選出基準日は同年9月5日、2025年版は2025年10月16日です。いずれも、ラーメンやつけ麺だけでなく、油そば・まぜそばなどのジャンルも選出対象となっています。
口コミで評価された3つのポイント
1．シュラスコの存在感
最も目立つのは、やはり肉のボリュームです。口コミには、焼きたての肉の香りや、牛肉・ソーセージなどが盛られた豪華な見た目を評価する内容が見られます。
2．太麺と濃厚なタレの組み合わせ
もちもちとした麺にニンニクの効いたタレが絡む点も特徴です。2025年2月の食べログ投稿では、ワイルドパレットの麺の食感やタレの風味について具体的な感想が記されています。
3．味変による最後まで飽きにくい構成
肉の脂が強い料理でありながら、フルーツビネガーなどを加えることで酸味を足せる工夫がありました。濃厚さとさっぱりした後味を両立させる点が、同店らしい特徴です。
一方で価格やボリュームには好みが分かれる
口コミを読む際には、肯定的な評価だけでなく、価格や料理の個性に対する受け止め方にも注目したいところです。
ワイルドパレットで1,560円、ボルケーノパレットで1,860円という価格は、一般的なラーメンと比較すれば高めです。肉の量が多いことを魅力と感じる人がいる一方、麺料理としてのコストパフォーマンスを重視する人には割高に感じられる可能性があります。
つまり、同店は万人向けの低価格ラーメン店というよりも、肉料理と汁なし麺を組み合わせた独自の食体験を求める人に支持された店でした。
【移転・再開情報】ハンディクラフトワークスの名前は復活する？
検索ユーザーが特に気にしているのが、ハンディクラフトワークスの再開や移転の可能性です。
2026年11月2日時点で確認できる営業情報では、旧店舗の場所は食堂ミサ八潮店として運営されています。ハンディクラフトワークスの屋号で同じ油そばを提供する店舗が、別の場所に移転して再開したという確かな情報は確認できません。
当初の閉店告知にはリニューアルオープンを目指す旨がありました。しかし、実際に実現したのは食堂ミサとの業務提携による業態転換です。旧ブランドの復活と、新しいブランドでの営業再開は区別して理解する必要があります。
食堂ミサとの業務提携は何が違う？
今回の提携について、現地を訪問したラーメン専門ブログでは、食堂ミサとハンディクラフトワークスはフランチャイズや暖簾分けではなく、業務提携であると紹介されています。
同記事によれば、食堂ミサ側の指定要素として、新潟産の米である妙高コシヒカリと、太田醸造製の味噌を使用することが挙げられています。それ以外の料理については、食堂ミサの味の方向性を保ちながら独自のアレンジが可能とされています。
この形であれば、新しいブランドの味を守りながら、八潮で培われた店舗運営や料理づくりの経験も生かせます。
ハンディクラフトワークスの閉店は、一つのブランドの終わりであると同時に、鶴岡店主による新たな事業展開の始まりでもあったわけです。
【ハンディクラフトワークスの現在に関するよくある質問（FAQ）】
Q1：ハンディクラフトワークスはいつ閉店しましたか？
A1：2026年4月10日です。2017年4月15日のオープンから約9年間営業した八潮本店は、同日をもって旧ブランドでの営業を終了しました。
Q2：ハンディクラフトワークスの閉店理由は道路陥没事故ですか？
A2：道路陥没事故は地域の交通や経済活動に影響を及ぼし、店舗にも影響があったことを示す口コミが残っています。また、リニューアルには地域の活気を取り戻したいという店主の思いも紹介されています。ただし、事故だけが閉店の直接原因だったとする公式発表は確認できません。
Q3：ハンディクラフトワークスの跡地は何になりましたか？
A3：2026年4月28日に食堂ミサ八潮店がオープンしました。住所は埼玉県八潮市伊勢野111-1で、旧店舗と同じ場所です。
Q4：ワイルドパレットやボルケーノパレットは現在も食べられますか？
A4：旧ハンディクラフトワークスの屋号で提供されていたメニューについては、2026年11月時点で同店の営業再開を確認できません。現在の跡地は食堂ミサ八潮店として営業しています。
Q5：ハンディクラフトワークスは食べログ百名店に選ばれたことがありますか？
A5：あります。食べログ ラーメン EAST 百名店2024と2025に2年連続で選出されました。
Q6：鶴岡祐介店主は現在何をしていますか？
A6：2026年4月28日に開業した食堂ミサ八潮店の運営に携わっています。旧店舗と同じ場所で、新潟の食堂ミサとの業務提携による味噌ラーメンを中心とした新しい業態に取り組んでいます。
Q7：ハンディクラフトワークスが別の場所に移転する予定はありますか？
A7：2026年11月2日時点で、旧ブランドの店舗が別の場所に移転・再開するという確定情報は確認できません。現時点で確認できるのは、八潮の旧店舗所在地で食堂ミサ八潮店が営業していることです。
まとめ：ハンディクラフトワークスは閉店したが、八潮で新しい挑戦が始まっている
ハンディクラフトワークスは、2026年4月10日に約9年間の営業を終了しました。シュラスコと油そばを融合させたワイルドパレットやボルケーノパレットで知られ、食べログ ラーメン EAST 百名店にも2024年・2025年と連続で選出された八潮の人気店でした。
閉店の背景には、道路陥没事故による地域への影響や、店舗を取り巻く事業環境の変化がありました。ただし、事故だけを閉店の直接原因とすることはできません。店主が取り組んできた事業再構築の流れも含めて捉える必要があります。
そして、旧店舗の跡地には食堂ミサ八潮店が誕生しました。単なる閉店後のテナント交代ではなく、旧店主が新潟の老舗と業務提携し、地域に新たな飲食店を根付かせようとする展開です。
ハンディクラフトワークスのワイルドパレットをもう一度食べたいというファンにとって、旧ブランドでの再開が確認できない現状は寂しいもの可能性があります。しかし、鶴岡店主が八潮で培った料理人としての経験や店舗運営のノウハウは、新しい店舗にも受け継がれています。
今後注目したいのは、食堂ミサ八潮店が地域にどれだけ定着するか、そして鶴岡店主が新しい業態でどのような独自性を発揮していくかという点です。9年間愛された店の歴史は一区切りを迎えましたが、八潮市伊勢野のラーメン店としての挑戦は続いています。
【プロの結論】 ハンディクラフトワークスの現在を正しく理解する要点は、「閉店」「移転」「リニューアル」を混同しないことです。旧ブランドは営業を終了しましたが、同じ場所で食堂ミサ八潮店として新しい事業が始まっています。過去の名物メニューの復活を待つ人も、現在の八潮のラーメン事情を知りたい人も、この二つの店舗の歴史を分けて把握することが大切です。
主な参考資料：食べログ公式「ラーメン EAST 百名店2024・2025」、食べログマガジン、埼玉県・八潮市の道路陥没事故関連公表資料、八潮市オンライン、三郷ぐらし、麺好いブログ、食べログの店舗口コミ。
