2026年11月現在、「風来堂」という名前で検索すると、札幌の人気ラーメン店「札幌つけ麺 札幌ラーメン 風来堂」や、東京都豊島区の編集プロダクション「株式会社風来堂」など、複数の情報が見つかります。なかでも、2026年に新たなご当地ラーメン企画を展開して話題を集めているのが、北海道札幌市豊平区のラーメン店です。
同店は、札幌らしい濃厚な味噌つけ麺と、小麦の風味を生かした独自の麺で知られています。2026年10月には地元メディアによる紹介記事も公開され、月替わりのご当地ラーメン企画にも注目が集まりました。店舗の現在、店主の経歴、人気メニュー、ネットの反応、閉店に関する噂まで、最新情報を整理します。
【2026年最新】風来堂の最新情報と現在の営業状況を詳しく解説
2026年の風来堂を語るうえで見逃せないのが、札幌市豊平区にある本店の動向と、年間を通して実施されたご当地ラーメン企画です。
2026年10月には熊本ラーメンを提供
2026年10月30日公開のラーメン専門ブログ「旭山ら～めん通り２」では、風来堂の10月限定メニューとして熊本ラーメンが紹介されました。
価格は1,100円。表面には熊本ラーメンらしいマー油をたっぷり浮かべ、豚骨スープは比較的透明感のある仕上がりだったと報告されています。
麺には低加水率の中細ストレート麺を採用。高菜やゴマを加えることで、味の変化も楽しめる一杯だったようです。
今回注目されたのは、単なる期間限定メニューではありません。
2026年1月から10月まで、毎月異なる地域のラーメンを提供する「風来堂deご当地ラーメンツアー」という企画が展開されていたことです。
10杯を制覇した来店客には中華そば丼をプレゼントする仕組みもありました。10月30日の来店記録では、景品の丼が品切れになり、赤と青から選んで後日受け取る対応になったことも紹介されています。
来店客が10杯を達成するほど企画が支持されていたことをうかがわせるエピソードです。
札幌市豊平区の本店は現在どうなっている？
札幌つけ麺 札幌ラーメン 風来堂
北海道札幌市豊平区豊平8条9丁目3-20 三信ビル1階
地下鉄東豊線・学園前駅から徒歩約5分。
食べログ掲載情報・2026年11月確認
食べログの店舗情報では、2026年11月時点でも豊平区の店舗が掲載されています。2026年10月の来店口コミも確認でき、営業を続けていることを示す情報があります。
現在掲載されている営業時間は次のとおりです。
| 項目 | 掲載情報 |
|---|---|
| 昼営業 | 11:00～15:15 |
| 昼のラストオーダー | 15:00 |
| 夜営業 | 17:30～20:45 |
| 夜のラストオーダー | 20:30 |
| 定休日 | 月1回程度の不定休 |
| 電話 | 011-598-0028 |
| 予約 | 不可 |
| 決済 | PayPay対応 |
営業時間や臨時休業は変更される場合があります。訪問前には最新の店舗情報を確認してください。
【人気の秘密】風来堂のメニューと札幌つけ麺ならではの特徴
風来堂の看板は、一般的な濃厚つけ麺とは少し異なるアプローチで作られています。
特徴は、濃厚な味噌のつけ汁だけに頼らず、麺そのものの風味や出汁との組み合わせまで考えられている点です。
看板メニューは濃醇味噌つけ麺
店舗の紹介情報によると、基本となる味は以下の4種類です。
- 濃醇味噌
- 醤油
- 塩
- 辛味噌
なかでも中心となるのが濃醇味噌つけ麺です。
特徴的なのは、つけ汁だけでなく、麺にもこだわっていること。
風来堂では「一本挽き麺」と呼ばれる、小麦を丸ごと挽いて作る麺を使用しています。小麦の香りが強く、麺だけでも味わえることを重視した製法です。
また、麺鉢には鰹出汁が入っており、最初はつけ汁につけずに麺と出汁だけで味わう食べ方も紹介されています。
2026年10月15日公開の札幌発カルチャーマガジン「LAND」の取材記事でも、この食べ方が取り上げられました。
同記事では、麺と鰹出汁を先に味わい、その後に濃厚な味噌だれを合わせることで、異なる風味を楽しめると紹介されています。
2026年10月時点で紹介された価格
| メニュー | 価格 |
|---|---|
| 濃醇味噌つけ麺 | 1,200円 |
| 濃醇味噌らーめん | 1,100円 |
| 熊本ラーメン（10月限定） | 1,100円 |
価格は2026年の各取材・来店記録に基づくもの。現在の販売価格や提供状況を保証するものではありません。
LANDの取材記事では、数量限定の半炒飯が売り切れていたことも紹介されています。
人気メニューを確実に食べたい場合は、早めの時間帯に訪問するのがよさそうです。
つけ麺初心者にも楽しみやすい工夫
風来堂の特徴は、濃厚な味を追求するだけではありません。
つけ麺の食べ方を店内で案内し、卓上の山椒による味変や、冷めてきたスープの温め直しにも対応しています。
特に注目したいのは、麺を温かい状態で楽しむ食べ方です。
つけ汁が冷めにくくなるため、最後まで温度を保ちながら食べたい人には試す価値があります。
こうした細かな工夫が、つけ麺に慣れていない人にも支持される理由の一つです。
【店主・経緯まとめ】風来堂が札幌つけ麺の人気店になるまで
風来堂の歩みを理解するうえで重要なのが、店主の佐藤仁俊さんの経歴です。
2018年7月18日公開の「北海道 未来のしごとの参考書」では、佐藤さん本人へのインタビューが掲載されています。
店主・佐藤仁俊さんの経歴
佐藤さんは北海道富良野市出身。子どもの頃からラーメンが好きで、小学6年生のときに旭川のラーメン店を訪れた経験が、将来の仕事を考えるきっかけになったと語っています。
高校卒業後は調理師専門学校に進学。その後、ラーメン店で修業を積み、国内だけでなくアメリカの店舗でも経験を重ねました。
店長やスーパーバイザーとして店舗運営にも携わり、26歳のときに独立。自身の店「麺 風來堂」を立ち上げています。
塩つけ麺から味噌つけ麺への転換
興味深いのは、現在の看板メニューが最初から完成していたわけではないことです。
佐藤さんはインタビューで、テレビのグルメ対決番組に出演した際、自信を持っていた塩つけ麺が他店の味噌ラーメンに敗れた経験を振り返っています。
この経験から、自分のこだわりだけでなく、お客さんが求める味を優先する考え方へと変化しました。
その後、北海道の人々の嗜好に合わせて味噌つけ麺を研究。現在の札幌つけ麺につながる商品を生み出しました。
2013年には「大つけ麺博 日本一決定戦」で特別賞を受賞。
こうした経験が、風来堂のブランドを形作る転換点になっています。
風来堂の主な出来事を時系列で整理
【ネットの反応・噂の真相】風来堂の評判と炎上説を検証
風来堂を検索すると、人気店としての口コミだけでなく、店舗の閉店や別の風来堂との混同につながる情報も見つかります。
ここでは、実際に確認できる情報を整理します。
ネット上ではどのような評価がある？
食べログでは、2026年11月時点で評価3.63、口コミ投稿者810人と掲載されています。また、2024年と2025年のラーメンHOKKAIDO百名店にも選出されています。
最近の口コミでは、次のようなポイントが話題になっています。
- 濃厚ながら重すぎない味噌つけ汁。
- 小麦の香りが感じられる麺。
- 塩つけ麺など、味噌以外のメニューも楽しめること。
- 月替わりのご当地ラーメン企画。
- 人気メニューや限定メニューの売り切れ。
2026年10月の口コミには、熊本ラーメンを目当てに訪れた人の記録があり、訪問時には2組待ちだったとされています。
また、9月の口コミでは塩つけ麺の味を評価する投稿も見られます。
こうした反応からは、看板の味噌つけ麺だけでなく、定番メニューと限定メニューの両方に関心が寄せられていることが分かります。なお、食べログの点数や口コミは利用者の評価であり、全来店客の満足度を示す統計ではありません。
風来堂は閉店した？すすきの店と本店の違い
ここは特に誤解しやすいポイントです。
2026年5月には、札幌市中央区の商業施設「COCONO SUSUKINO」4階にあった風来堂の店舗について、5月22日をもって閉店したという情報が地域の開店・閉店情報サイトに掲載されました。
この情報だけを見ると、風来堂そのものが閉店したように受け取られる可能性があります。
しかし、豊平区の本店は別です。
2026年10月には本店への来店記録があり、食べログにも同店の営業情報が掲載されています。
つまり、すすきのの店舗の閉店情報と、豊平区本店の営業状況は別々に考える必要があります。
風来堂は炎上した？噂の真相
2026年11月2日時点で、札幌の風来堂について、店舗や店主をめぐる重大な不祥事や大規模な炎上を裏付ける信頼性の高い報道は確認できません。
検索上で目立つ話題は、主に以下の内容です。
- すすきの店舗の閉店。
- 2026年のご当地ラーメン企画。
- 人気メニューや限定商品の口コミ。
- 同じ名前を持つ別の事業者との混同。
閉店情報や限定企画の話題が検索上で目立つことと、店舗が炎上していることは同じではありません。
また、2026年のご当地ラーメン企画についても、景品の丼が一時品切れになったという来店者の記録はありますが、それだけで店舗トラブルや炎上と判断することはできません。
同名の株式会社風来堂にも注意
もう一つの混同要因が、東京都豊島区の株式会社風来堂です。
こちらは2008年夏にスタートした編集プロダクションで、出版物やWebサイトのコンテンツ制作を手がけています。
旅、歴史、タウンガイド、サブカルチャーなどを得意分野とし、企画立案から編集、取材、執筆、デザインまで対応している会社です。
札幌のラーメン店とは所在地も事業内容も異なります。
検索結果で会社情報や書籍制作の話が出てきても、札幌の飲食店の情報とは区別して理解する必要があります。
【もう一つの魅力】中華ソバ風来堂との関係と店舗の楽しみ方
札幌の風来堂には、もう一つ注目したいブランドがあります。
それが、同じ建物の2階にある「中華ソバ 風来堂」です。
1階と2階で異なるラーメンを提供
1階の札幌つけ麺 風来堂が濃醇味噌を中心とした札幌らしいつけ麺を提供する一方、2階の中華ソバ 風来堂は煮干しや地鶏を軸とした中華そばを展開しています。
宅麺.comの店舗紹介によると、2階の店舗は1階のセカンドブランドとして2017年にオープンしました。
同じ建物にありながら、異なる方向性のラーメンを楽しめる点が特徴です。
風来堂を訪れるならどちらがおすすめ？
- 札幌らしい濃厚な味噌つけ麺を食べたい人： 1階の札幌つけ麺 風来堂。
- 煮干しや地鶏の風味を楽しみたい人： 2階の中華ソバ 風来堂。
- 複数のラーメンの味を比較したい人： それぞれの店舗の営業時間や営業日を確認して訪問するのがおすすめです。
ただし、2階の店舗は1階とは営業時間や定休日が異なります。両方を訪問する場合は事前確認が欠かせません。
【プロの結論】2026年の風来堂を評価するポイント
風来堂の強みは、単に濃厚な味噌つけ麺を提供していることではありません。
店主の佐藤仁俊さんが、顧客の好みに合わせて商品を進化させてきたこと、麺と出汁の組み合わせまで工夫していること、さらに月替わりのご当地ラーメン企画によって新しい楽しみ方を提供していることが重要です。
2013年の受賞歴から2026年の限定企画までを振り返ると、定番の味を守るだけではなく、継続的に新しい商品を提案してきた姿勢が見えてきます。
風来堂がおすすめなのは、次のような人です。
- 味噌ベースの濃厚なつけ麺が好きな人。
- 麺そのものの小麦の風味を楽しみたい人。
- 定番メニューだけでなく、期間限定メニューにも興味がある人。
- 札幌のラーメン文化や地元の人気店を知りたい人。
一方、あっさりした味わいを最優先する人や、限定メニューが必ず食べられることを期待する人は、訪問前にメニューと提供状況を確認したほうがよいでしょう。
2026年の最新情報から見えてくるのは、風来堂が定番の札幌つけ麺を軸にしながら、地域のラーメン文化を取り込んだ商品づくりにも取り組んでいるという姿です。
【風来堂に関するよくある質問（FAQ）】
Q1：風来堂はどこにありますか？
A1：札幌の「札幌つけ麺 札幌ラーメン 風来堂」は、北海道札幌市豊平区豊平8条9丁目3-20、三信ビル1階にあります。地下鉄東豊線の学園前駅から徒歩約5分です。
Q2：風来堂の人気メニューは何ですか？
A2：看板メニューは濃醇味噌つけ麺です。小麦の香りが強い一本挽き麺と濃厚な味噌だれ、鰹出汁の組み合わせが特徴です。
Q3：風来堂は2026年に閉店しましたか？
A3：すすきののCOCONO SUSUKINO店については2026年5月22日の閉店情報があります。一方、豊平区の本店は2026年10月にも来店記録があり、店舗情報も掲載されています。
Q4：風来堂は炎上したことがありますか？
A4：2026年11月2日時点で、店舗に関する大規模な炎上を裏付ける信頼性の高い報道は確認できません。閉店情報や限定メニューの話題と炎上を混同しないことが大切です。
Q5：中華ソバ風来堂とは別のお店ですか？
A5：同じ建物の2階で営業する系列ブランドです。1階の札幌つけ麺とは異なり、煮干しや地鶏を生かした中華そばを提供しています。
まとめ：風来堂の今後の動向と最新情報をチェック
2026年の風来堂は、札幌の人気つけ麺店としての実績を維持しながら、ご当地ラーメンツアーなどの新しい取り組みでも注目されています。
今回の詳細まとめで押さえておきたいのは、次の3点です。
1. 札幌市豊平区の本店と、閉店情報が出たすすきの店は別の店舗であること。
2. 濃醇味噌つけ麺と一本挽き麺が、風来堂の味を支える重要な特徴であること。
3. 2026年は月替わりのご当地ラーメン企画が実施され、10月には熊本ラーメンが登場したこと。
ネットの噂や口コミだけで店舗の現状を判断するのではなく、実際の営業情報、取材記事、来店記録を照らし合わせることが大切です。
今後も風来堂の定番メニューに加え、新しい限定企画や店舗展開の動向に注目したいところです。
